Винный погреб

Кто не любит вино? Посидеть в хорошей компании за бокам любимого вина. Если у вас еще нет винного своего погреба, спеши набрать нам по тел 8 (495 )506-85-70 и мы обсудим ваши пожелания.

Условия для строительства винного погреба:

1. Место, поодаль от дорог, по причине того, что вино не любит лишние вибрации.

2. Для соблюдения санитарно технических норм винный погреб следует строить вдали от туалетов, мусорных ям и скотных дворов.

3. Лучше строить погреб одновременно со строительством дома.

4. Начало строительства наиболее благоприятно весной/в начале лета.

5. Низкий уровень грунтовых вод, или место на возвышенности, что даст возможность построить заглубленный погреб и сэкономит значительные средства на материале.

Разновидности погребов

1. Заглубленный винный погреб.

Находится ниже уровня поверхности земли. Лучшее условие для строительства этого вида погреба - уровень грунтовых вод ниже 2,5 м от поверхности земли, при этом условии стены можно заглублять на всю высоту 2 м.
Преимущества такого вида погреба в том, что он не занимает места на участке. Возводят его под каким-то сооружением, чаще непосредственно под жилым домом, защищающим погреб от атмосферных осадков и резких колебаний температур. Для небольших строений стены погреба могут служить фундаментом, что удешевляет строительство. В заглубленном погребе устанавливается ровная температура, с минимальными колебаниями зимой и летом, определяемая температурой нижележащих слоёв земли. Даже в самые сильные холода такой погреб не замёрзнет.
Недостатки. Необходимо рыть котлован с большим объёмом земляных работ. Устройство такого погреба на затопляемых участках, с высоким уровнем грунтовых вод возможно только при устройстве сложной и очень не дешёвой гидроизоляции. В случае использования некачественных материалов – очень сложен ремонт гидроизоляционного слоя. Высокая стоимость строительного материала и работ из-за перечисленных выше позиций.

2. Полузаглубленный винный погреб строят если уровень грунтовых вод 1,5 м ниже уровня поверхности земли. Такой погреб занимает площадь на участке, т.к. его строят как отдельностоящее сооружение.
Преимущество в том, что значительно уменьшается количество земляных работ при рытье котлована. Упрощается устройство гидроизоляции.

3. Незаглубленный винный погреб. Строят, когда вода подходит к поверхности земли на 1-0,5 м.

Условия хранение вин:

1. Чтобы не высыхала пробка, бутылки с вином следует располагать горизонтально. Столовые и шампанские вина хранят в том же положении, но с небольшим уклоном на 10-15 градусов.

2. Бумажные этикетки на бутылках лучше заменить несмываемыми надписями, так как из-за довольно высокой влажности первые быстро испортятся и сгниют.

3. Погреб не всегда должен быть подвалом. Погребом вполне может служить полуподвальное помещение (полузаглубленный погреб), которое имеет хорошую защиту от проникновения тепла, холода, света, вибраций.

4. Важно повесить в винном погребе термометр или психрометр, который позволяет одновременно измерять температуру воздуха и относительную влажность.

Кстати: в погребе рекомендуют использовать не ртутные термометры, а спиртовые, чтобы не допустить опасного отравления, если по неосторожности, термометр разобьётся. Пары ртути являются сильнейшим ядом. В условиях погреба растёкшуюся ртуть собрать практически невозможно.

1. Для результатов контроля за качеством вин, желательно завести специальную книгу, куда бы заносилась информация о состоянии напитка. Ну а как проводить контроль, без сомнения, знают все. Время от времени вино просто нужно пробовать…

2. Не рекомендуется хранение в погребе овощных культур и других заготовок, т.к. при таком соседстве вино впитывает в себя посторонние запахи.

Основные работы при строительстве погреба.

- Планирование

- Земляные (рытьё котлована)

- Каменные работы (возведение стен, перекрытий из природного камня, кирпича, бетонной кладки)

- Плотницкие (изготовление дверей, лестниц, крыш, а так же отделки полок для хранения вин)

- Столярные.

- Кровельные.

- Работы по железу.

- Отделочные.

- Возможно стекольные.